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김연아도 다녀간(-_-) 부암동 이탈리안 레스토랑 라비아를 소개합니다.
위치는 부암동 클럽 에스프레소 바로 길건너이며, 휴일인 경우 부암동 주민센터에 주차후 조금만 걸어가면 되는 거리입니다.


주택으로 따지면 반지하인데, 레스토랑으로 이 위치는 괜찮군요 -_-


외부에서 보는 것과는 달리 실내는 꽤 넓고, 인테리어도 신경쓴듯 깔끔하게 되어 있었습니다.
저흰 창밖이 보이는 테라스쪽으로 자리를 잡고, 이리저리 구경..


손으로 직접 쓴 듯한 메뉴판을 보다가 마르게리따와 까르보나라를 주문.. (총합 28,000원)


특별할 것 없이 무난하게 식전으로 나온 빵..


주문한 까르보나라입니다.
전 고소하고 부드러운 맛의 까르보나라를 좋아하지만, 라비아의 까르보나라는 소스의 농도나 면의 삶기 정도등은 괜찮았어도 마늘맛이 강하게 느껴지는 것은 약간 아쉽더군요. 이 곳의 까르보나라는 어디서나 먹을 수 있는 평범한 맛의 파스타였어요.
* 개인적으로 파스타는 http://say2you.tistory.com/414 , http://say2you.tistory.com/238 을 선호합니다.


가장 기본적인 피자인 마르게리따 피자입니다.
얇은 도우위에 토마토와 치즈등이 잘 어울려져 있고..
제가 앉은 자리에선 만드는 과정을 바로 볼 수 있어서 기대되게 만드는 피자였는데, 역시나 전 이런 기본적인 피자가 맛이 좋더군요.

피자는 이태원의 트레이바(http://say2you.tistory.com/455)가 최근에 가장 맛있게 먹었던 곳인데.. 까르보나라의 아쉬움과는 달리 라비아의 피자는 맛있게 먹었습니다.

부암동의 자하손만두(흐흑 ㅜ.ㅜ)와 심각한 고민을 한 끝에 간 곳인데, 실내 분위기나 피자등은 괜찮았던 라비아였습니다.


참고 : 라비아 약도
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이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울특별시 종로구 청운효자동 | 라비아
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스파게티 먹고 싶었는데 마땅히 먹으러 갈 시간과 사람이 없어서 고민하던중에.. 이탈리아 요리사인 Eva양이 국내에 잠시 들어와 있는 관계로 만드는 법을 물어봐서 직접 해먹기로 했습니다.


- 본격적인 시작 -
집에서 만든 칵테일( http://say2you.tistory.com/93 )에 이은 두번째로 라면만큼 쉽게 만들어 먹는 '까르보나라'를 소개합니다.

제작 조언 : Eva
재료 : 베이컨, 양파, 후추, 소금, 계란 노른자, 생크림, 우유, 스파게티면, 올리브유(식용유)
- 그외 버섯등도 있으면 좋습니다요~


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뭐.. 대단한 재료가 필요한건 아닙니다.
대부분 집에 있는거죠.. 베이컨이 없으면 다른 햄등으로 대체 가능하고, 올리브유도 식용유나 해바라기씨유등으로 대체, 생크림도 전 까페라떼 만들어 먹을려고 산 휘핑크림으로 대체..


1. 스파게티 삶을 냄비에 물을 넣고 끓입니다. (소금을 약간 넣어주세요)


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2. 후라이팬에 먹기 좋은 크기로 자른 베이컨을 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다.


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3. 베이컨이 익으면, 양파를 넣고 같이 볶아주세요.


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4. 베이컨과 양파가 익었을때 생크림, 우유를 2:1 비율로 넣어주세요.
(2인 기준으로 각각 종이컵 2/3 정도씩)
전 휘핑크림을 사용해서 1:1 비율로 했고, 우유를 많이 넣을수록 느끼해집니다.
한번 끓으면 불을 잠시 꺼두고 면에 집중!!!


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5. 면은 약 7분정도 삶으라고 되어 있지만, 느낌상 이것보다는 좀 더 오래 삶아야할듯합니다.
뭐.. 벽에 던졌을때 잘 붙으면 익은거라고 하지만, 이러면 나중에 청소하기 귀찮으니깐 면하나를 건져서 손으로 잡고 가운데 부분을 흔들어 딱딱하지 않을 정도로 삶으면 됩니다.
* 면을 삶을때는 사진처럼 가지런히 면을 넣으면 나중에 붙을 수가 있다고 냄비안에 면들을 한바퀴 돌려서 같은 방향으로 안되게 넣어야 한다고 하네요.. 긁적..


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6. 소스와 면.. 합체
적당히 소스가 졸아들면.. 불을 끄고, 계란 노른자를 익지않고 섞이도록 잘 저어주세요.
이때 노른자가 들어가면 크림 소스가 많이 되지게 되므로 농도 조절이 포인트!!


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7. 짜잔.. 완성입니다요.
* 마지막에 파마산 치즈가 있다면 같이 넣어주시면.. 더 좋습니다.

맛은.. 동생녀석이 스파게티 좋아하는데, 웬만한 스파게티전문점보다 맛있다고 하네요 ^^;
이렇게까지 하는데 10분도 안걸리고, 어려운 부분도 없이 누구나 만들어 먹을 수 있다는게 장점!
이상 민주리™의 집에서도 누구나 쉽게 만드는 '까르보나라'였습니다.


[ 민주리™ 맛집 위치 로그 : http://say2you.tistory.com/location ]
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